Trippel chokladcheesecake

Trippel chokladcheesecake från Matmagasinet

I förrgår stötte jag på ett recept som jag verkligen inte kunde låta vara bara för mig själv. Jag är en extrem älskare av choklad och jag tror inte det finns något godare i världen. Seriöst! Hade gärna ätit choklad 7 gånger i veckan om min plånbok hade tillåtit det. Receptet är från baktidningen ”Hembakat” och är på en trippel chokladcheesecake gjord på mörk, ljus och vit choklad. Hallå!! Alla ni som älskar choklad lika mycket som jag gör inser väl vilket underbart recept detta är. Nu slipper man få all den jobbiga beslutsångest när man väljer choklad i matbutiken. Varför har ingen sagt något tidigare? 

Denna supergoda chokladbomb passar perfekt till verkligen allt, från fester, middagar, sena myskvällar till fikat. Och ja, till och med till frukost också, haha! 

Tusen tack till Fredrik Nylén som delade med sig av receptet.

Chokladcheesecake med tre sorters choklad!

Denna cheesecake är perfekt att förbereda dagen innan, och som en variant kan du även servera den i t.ex. glas. Det skulle nog se riktigt fräsigt ut!

Ingredienser:

125 g smör

250 g Digestivekex

Fyllning:

4 äggulor

4 äggvitor

400 g Philadelphiaost

2 dl socker

4 dl vispgrädde

200 g mörk choklad

200 g mjölkchoklad

200 g vit choklad

8 gelatinblad

2 msk kokande vatten

Gör så här:

Springform

1. Smält smöret. Lägg kexen i en matberedare och finfördela dem. Tillsätt smöret. Tryck ut degen i en bakplåtspappersklädd springform. (Se bild) Jag använde en med 24cm i diameter. Låt stå kallt.

2. Separera äggen. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

3. Vispa äggulorna i en skål tillsammans med Philadelphiaosten och hälften av sockret.

4. Vispa grädden och resten av sockret rätt hårt, men inte ända till "smör".

5. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.

6. Smält den mörka chokladen över vattenbad eller i micro, gör detsamma med mjölkchokladen och den vita chokladen. De ska vara lite varma, men inte kokheta. Om de är för kalla stelnar gelatinet för snabbt.

7. Lös upp gelatinbladen i 3 matskedar hett vatten.

8. Vispa ner det upplösta gelatinet i Philadelphiablandningen.

9. Rör ner 1/3 av Philadelphiablandningen i den mörka chokladen, rör sedan ner 1/3 av grädden och 1/3 av äggvitorna. Fyll formen med den mörka chokladblandningen och ställ formen i frysen ca 5 minuter så att den stelnar lite lätt.

10. Gör samma som ovan fast med mjölkchokladen och till sist den vita chokladen, med 5 minuters mellanrum.

11. När alla lager är gjorda, ställ formen i kylen 3-4 timmar, eller över natten.

12. Garnera med lite färska bär och servera!

Skribent: Sofia Håkansson

Teaser Trailer: Djungelboken 2016

Har du en dålig dag?